DAS AUSSERGEWÖHNLICHE IM BESONDEREN
AKTUELLE VERANSTALTUNGEN
IN DER HANSE STUBE
HINTER DEN KULISSEN DER HANSE STUBE
EIN ABEND VOLLER GENUSSMOMENTE UND EXKLUSIVER EINBLICKE
Die Küche unseres Grandhotels ist das Herzstück des Hauses, hier treffen kulinarische Exzellenz und gelebte Handwerkskunst aufeinander. Im Rahmen der Fine Food Days Cologne öffnen wir die Türen der neu gestalteten Küche der Hanse Stube und gewähren Ihnen exklusive Einblicke hinter die Kulissen. Erleben Sie, wie aus Leidenschaft, Präzision und kulinarischer Kreativität Tag für Tag außergewöhnliche Gerichte entstehen.
Nach einem Aperitif nehmen Sie an einer exklusiven Führung durch den neuen Küchenbereich teil. Gemeinsam mit Küchenchef Lars Wolf und Executive Pastry Chef Pavel Tanev erhalten Sie spannende Einblicke in moderne Küchentechnik, Arbeitsabläufe und das Handwerk hinter den Gerichten der Hanse Stube. Feine Canapés begleiten den Rundgang, während ausgewählte Live-Demonstrationen die handwerkliche Präzision und den Küchenalltag auf eindrucksvolle Weise erlebbar machen.
Im Anschluss genießen Sie ein abgestimmtes Drei-Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung. Den genussvollen Abschluss bildet eine außergewöhnliche Dessert-Präsentation, bei der Executive Pastry Chef Pavel Tanev und sein Team die süßen Kreationen direkt vor Ihren Augen vollenden.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller kulinarischer Highlights und exklusiver Einblicke hinter die Kulissen der Hanse Stube.
Termin: 3. September 2026
Uhrzeit: 17:30 Uhr
Preise: 145 EUR pro Person inkl. Küchenführung, Aperitif, Canapés, Drei-Gänge-Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Der Ticketverkauf erfolgt ausschließlich über KölnTicket.
EXCELSIOR KITCHENPARTY
WO GENUSS AUF GESELLIGKEIT TRIFFT
Dass in der Küche der Hanse Stube nicht nur hervorragend gekocht, sondern auch gefeiert werden kann, ist längst kein Geheimnis mehr. Den Beweis liefert die nächste Excelsior Kitchenparty in der Hanse Stube und den großen Festsälen des Excelsior Hotel Ernst. Wieder dabei sein werden befreundete Spitzenköche, ausgewählte Partner und Sommeliers sowie die passende Live Musik von DJ Basti M. Gemeinsam sorgen sie für ein unvergessliches Erlebnis, präsentieren ihr Können an verschiedenen Stationen und bieten die seltene Gelegenheit, einen Blick ins Herz der Küche zu werfen.
Freuen Sie sich auf einen delikaten Abend voller Genuss und Austausch – mit Küchenchef Lars Wolf, Freunden und Liebhabern feiner Küche.
Teilnehmende Gastköche und Winzer werden in Kürze bekanntgegeben
Termin: 11. Oktober 2026
Uhrzeit: 16:00 Uhr
Preise: 199 EUR pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter + 49 221 / 270 – 3166.
GÄNSEZEIT IN DER HANSE STUBE
TRADITION TRIFFT GENUSS
Ab dem 1. November zieht wieder der köstliche Duft von Kölns knusprigster Gans durch die Küche des Excelsior Hotel Ernst. Küchenchef Lars Wolf brät die Südoldenburger Freilandgans, bis sie zart und saftig und dabei rundum herrlich gold-braun geworden ist. In der Hanse Stube wird Ihre Gans mit Präzision und Geschick direkt am Tisch für Sie tranchiert. Dazu servieren wir ganz klassisch Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, kandierte Maronen und Rosinenschmoräpfel.
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung bis mindestens 24 Stunden vor Ihrem gewünschten Restaurantbesuch entgegen. Bitte beachten Sie, dass von Freitag bis Sonntag abends Reservierungen ausschließlich um 17:00 Uhr oder 20:30 Uhr möglich sind.
Termine: 1. November – 23. Dezember 2026
Uhrzeiten:
Montag – Donnerstag & Sonntag:
12:00 – 14:30 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr
Freitag & Sonntag:
12:00 – 14:30 Uhr und 17:00 – 20:00 Uhr oder 20:30 – 22:30 Uhr
Preis: Eine Portion Gans 94 EUR | Eine Gans für vier Personen 376 EUR
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1.
GANS ON TOUR
BESTELLEN SIE IHRE GANS EINFACH ZU SICH NACH HAUSE
Auch in diesem Jahr liefern wir Ihnen den köstlichen Braten inklusive der klassischen Beilagen wieder bis zu Ihrer Wunschadresse. Zusätzlich erhalten Sie das Rezept zur Fertigstellung und ein Glas Gänserillette von Küchenchef Lars Wolf. Gerne bieten wir Ihnen überdies auf Anfrage eine Auswahl an Vorspeisen, Suppen und Desserts an.
Ihre Bestellung nehmen wir werktags bis zu 48 Stunden vor dem gewünschten Liefertermin entgegen. Bitte beachten Sie, dass Lieferungen ausschließlich im Kölner Stadtgebiet erfolgen können. Für Lieferungen am 24. 25. und 26. Dezember berechnen wir eine Liefergebühr von 50 EUR pro Lieferung. Selbstverständlich kann die Gans auch persönlich von Ihnen im Hotel abgeholt werden. Die Anzahl der Gänse ist auch in diesem Jahr limitiert.
Termine: 1. November – 26. Dezember 2026
Bestellungen sind bis zum 21. Dezember 2026 möglich.
Preis: Eine Gans für 4 Personen 380 EUR pro Gans
WEIHNACHTEN
KULINARISCHE FESTTAGE IN DER HANSE STUBE
Erleben Sie festliche Genussmomente in stilvollem Ambiente. Die Hanse Stube lädt Sie ein, die Feiertage mit raffinierten Kreationen von Küchenchef Lars Wolf zu feiern – perfekt für besondere Stunden im Kreise Ihrer Liebsten.
Termin: 24. | 25. | 26. Dezember 2026
Uhrzeit: Jeweils 12:30 Uhr und 18:30 Uhr
Preise:
Heiligabend: 6-Gang Menü: 299 EUR
25. & 26. Dezember: 6-Gang Menü: 259 EUR
Das Weihnachtsmenü wird zeitnah bekanntgegeben.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter + 49 221 / 270 – 3166.
SILVESTER
DER JAHRESWECHSEL IM GRANDHOTEL
Verabschieden Sie das alte Jahr stilvoll und begrüßen Sie das neue gemeinsam mit uns. Nach einem festlichen Champagnerempfang genießen Sie ein exklusives Menü von Küchenchef Lars Wolf serviert in der Hanse Stube oder in den festlichen Sälen.
Ein elegantes Live-Musik-Trio begleitet den Abend als Walk-Act und sorgt mit festlichen Klängen für eine besondere Atmosphäre.
Im Anschluss an das Dinner verwandelt sich der Wintergarten in die stilvollste Party-Location der Stadt: Bei der Silvesterparty mit DJ „Basti M“ tanzen Sie ausgelassen ins neue Jahr – mit energiegeladenem Sound, guter Stimmung und unvergesslichen Momenten.
Eine Nacht, die in Erinnerung bleibt!
Termine: 31. Dezember 2026
Uhrzeit: 18:30 Uhr: Gemeinsamer Empfang mit Champagner und Canapés 19:30 Uhr: Menüstart
Preis: 380 EUR inkl. Empfang, 6-Gang-Menü, Party und Mitternachtssnack im Wintergarten
Das Silvestermenü wird zeitnah bekanntgegeben. Mit der Buchung des Menüs ist der Eintritt zur anschließenden Party bereits enthalten.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter + 49 221 / 270 – 3166.